Zubereitung
Das Fleisch in Portionen schneiden.
Einen flachen und breiten Topf erhitzen. Die Fleischportionen hineinlegen und braten sie das Kaninchen, indem sie es oft wenden, um überschüssiges Wasser verdampfen zu lassen und danach gießen sie eine 1/2 Tasse Olivenöl hinein .
Gehackte Zwiebeln und Knoblauchzehen dazugeben, nach etwa 5 Minuten braten mit dem Weißwein aufgießen.
Abwarten, bis der Alkohol aus dem Wein verdunstet ist und die warme Gemüsebrühe eingießen.
Salzen, mit gehacktem frischen Rosmarin und einigen Salbeiblättern würzen.
Den Topf abdecken und etwa eine Stunde lang kochen lassen.
Das Kaninchenfleisch mag zart aussehen, aber das Garen dauert lange.
Kurz bevor sie den Topf vom Herd nehmen, fügen sie einen Esslöffel Tomatenmark und die Oliven hinzu.
Das geschmorte Kaninchen fertig kochen.
Servieren sie Kaninchen alla Cacciatore warm mit einem Salat Ihrer Wahl!
Genießen sie es!
