Zubereitung
Das Kaninchen in Portionen schneiden und salzen.
Etwas Öl in einem großen Topf erhitzen, das Fleisch hineingeben und die Haut versiegeln, bis es goldbraun ist.
Das Fleisch herausnehmen und im gleichen Fett, die in Stücke geschnittene Zwiebel, glasklar anbraten.
Das Kaninchen, zusammen mit den Innenreien wieder zurück geben, umrühren und gießen sie den Wein, zusammen mit 100 ml Wasser ein.
Den Knoblauch, Thymian und Oregano in ein Schälchen geben und zusammen zerdrücken. Über das Gericht geben und das Paprikapulver, mit dem schwarzen Pfeffer hinzufügen.
Alles in einen Schnellkochtopf geben und für 20 Minuten garen. Anschließend alles wieder in einen großen Topf umfüllen und eine Prise Salz hinzugeben.
Unbedeckt kochen, bis die Flüssigkeit verdunstet ist, bis der Eintopf zur Soße wird.
Mit einer Garnitur ihrer Wahl servieren.
Das zarte Kaninchen mit Soße ist fertig.
