Zubereitung
Das Kaninchen in Portionen schneiden, für ca. 1 Stunde in kaltem Wasser und etwas Essig (1 EL) einweichen lassen. Das Fleisch zum Kochen bringen und dabei den entstandenen Schaum entfernen.
Etwa 15 Minuten garen lassen, dann das Fleisch herausnehmen.
Die Butter in eine Pfanne mit Deckel geben, fügen sie das Fleisch hinzu und gießen sie das Bier ein.
Auf mäßiger Stufe schmoren lassen, nach 15-20 Minuten, das Gemüsegewürz, Minze und schwarzen Pfeffer hinzugeben.
Den Lauch in Streifen schneiden und zum Fleisch geben. Zusätzlich zum Bier, gibt er dem Kaninchen ein sehr angenehmes Aroma, wodurch das geschmorte Kaninchen noch zarter wird.
Geschmortes Kaninchen mit Bier ist fertig.
