Zubereitung
Die Kartoffeln unter Dampf garen, schälen und in Würfel schneiden.
In eine tiefe Schüssel geben und zerdrücken.
Zu der Kartoffelmasse, fügen wir die anderen Produkte hinzu, den gewaschenen, fein gehackten Mangold, die frischen Lauchzwiebeln, den Dill, die fein geriebene Karotte und die frische Ingwerwurzel.
Mit den nachfolgenden Gewürzen, Himalaya Salz, Kurkuma, Kreuzkümmel, schwarzem Pfeffer und Charlan, abschmecken.
Die Mischung mit feinem Maismehl andicken, gleichmäßig umrühren und kleine Kartoffelfrikadellen formen.
Aus der Mischung werden sie ca. 15-16 Kartoffelfrikadellen erhalten.
In grobem Maismehl, von allen Seiten wälzen, um sie zu panieren.
In einer erhitzten Pfanne, mit etwas Scharlan, die Kartoffelfrikadellen von beiden Seiten goldbraun anbraten.
Die Vegane Kartoffelfrikadellen mit Mangold und Ingwer, mit einer goldenen Knusperkruste und einem herrlichen Aroma, sind fertig!
Wunderbar Lecker!
