Zubereitung
Den Seehecht reinigen, die Köpfe entfernen, abwaschen und mit einem Tuch abtrocknen.
Den Seehecht salzen und beiseite stellen.
Das Olivenöl in eine tiefe große Pfanne gießen, Knoblauch hacken und andünsten.
Honig hinzufügen und umrühren, dann die Fische in der Pfanne nebeneinander anordnen. Auf beiden Seiten etwa 5 Minuten braten.
Kartoffeln kochen und mit Butter, Milch und Salz pürieren. Das Püree auf einen Teller geben.
Während der gebratene Fisch noch in der Pfanne ist, gießen sie Zitronensaft darüber und mit gehackter Petersilie bestreuen.
Karamellisierter Seehecht mit Kartoffelpüree servieren und genießen!
