Zubereitung
Einen Topf mit Wasser füllen, mit Salz bestreuen und sobald es kocht, die Nudeln hineingeben. Etwa 9 Minuten kochen und abtropfen lassen. Die geröstete Paprika in einem Mixer zerkleinern.
Olivenöl in einem Topf erhitzen und die gehackte Zwiebel und den Knoblauch anschwitzen, 2-3 Minuten braten und die Tomaten dazugeben.
Nach weiteren 2 Minuten die Paprika dazugeben, den Wein dazugeben und mit Gewürzen bestreuen. Umrühren und auf dem Herd belassen, bis die Mischung eindickt. Die Nudeln mit der resultierenden Soße vermischen.
In eine Auflaufform geben und mit Pecorino bestreuen. Bei starker Hitze einige Minuten backen und servieren.
