Zubereitung
Den Spinat abwaschen, die Stiele abschneiden und in heißem Wasser für 2-3 Minuten blanchieren.
Das Öl in einer Bratform erhitzen und den fein geschnittenen Lauch darin dünsten. Den gewaschenen, abgetropften Reis, mit den geschälten, fein gehackten Tomaten dazugeben.
Für 2-3 Minuten dünsten, den vom Wasser abgetropften und fein gehackten Spinat dazugeben.
Mit Paprika, schwarzem Pfeffer, frischer Minze und Salz abschmecken.
Warmes Wasser aufgießen und die Bratform für etwa 40 Minuten in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen stellen.
Dieser Reis im Ofen kann alleine oder als Beilage zu verschiedenen Fleischsorten serviert werden.
Der Reis mit Lauch und Spinat ist fertig.
