Zubereitung
Die Fusilli kochen.
Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl anbraten. Die Aubergine schneiden und zum köcheln dazu geben, nach 10 Minuten das Tomatenpüree hinzufügen.
Mit Oregano bestreuen und für weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Den Schmand einfüllen, umrühren, dann die gekochten Fusilli hinzufügen und erneut umrühren.
Salzen, mit schwarzem Pfeffer würzen und zum Backen für 10 Minuten in den Ofen geben.
Nach 10 Minuten mit den beiden geriebenen Käsesorten bestreuen und für weitere 3 Minuten backen.
Die fertig gebackene Nudeln aus dem Ofen nehmen und mit Basilikum bestreuen.
Auf Tellern servieren, solange die gebackene Fusilli nach italienischer Art noch warm sind.
