Zubereitung
Das Hackfleisch, zusammen mit dem Ei, den Gewürzen und den Semmelbröseln in eine Schüssel geben und gut vermischen.
Machen sie kleine Fleischbällchen etwas größer als Suppenbällchen. Die Fleischbällchen auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech anrichten und auf 180 Grad, im vorgeheizten Ofen, für etwa 15 Minuten backen.
In der Zwischenzeit die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. Olivenöl in einer tiefen Pfanne, auf mittlerer Stufe erhitzen und die Zwiebel und Knoblauch etwa 3 Minuten anbraten.
Den Oregano und das Chilipulver hinzufügen und umrühren.
Den Wein hinzugeben und etwa 5 Minuten kochen lassen, Tomatenwürfel, Hühnerbrühe, Chilisoße zugeben und bei Bedarf mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Die Temperatur auf eine niedrige Stufe reduzieren und die Soße noch für etwa 10 Minuten köcheln lassen.
In der Zwischenzeit die Rigatoni nach den Herstellerangaben kochen.
Die Fleischbällchen in der kochende Soße geben und zusammen weitere 10 Minuten köcheln. Die gekochen Nudeln in die Pfanne mit der Fleischbällchensoße geben und gut vermischen.
Mit Parmesan und frischem Basilikum bestreuen.
Die Rigatoni Arabiata mit Fleischbällchen sind fertig.
