Zubereitung
DieTomaten waschen, schälen, in kleine Würfel schneiden, die Zwiebel und den Knoblauch in kleine Stücke schneiden.
In einen Topf, 2 EL Olivenöl geben und die Zwiebel darin schmoren, bis sie ihre Farbe ändert.
Dann die Tomaten dazugeben, ca. 5 Minuten köcheln lassen, dann ca. 1 L kaltes Wasser dazugeben und die Tomatensuppe für eine halbe Stunde kochen.
Danach die Suppe gut pürieren, Salz und weißen Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.
Beim Servieren der fanzösischen Tomatensuppe, mit etwas fein gehacktem Basilikum und geriebenem harten Ziegenkäse bestreuen.
