Zubereitung
Zuerst die Eiercreme zubereiten, dazu die Milch und den Zucker in einem kleinen Topf erhitzen.
Das Eigelb eines Eies, zusammen mit der Stärke und dem Vanillezucker verquirlen. Die warme Milch langsam dazu gießen und ständig umrühren.
Alles wieder in den Topf geben und auf schwacher Stufe kochen lassen, bis die Creme eindickt. Dabei immer wieder umrühren, damit sie nicht klumpig wird.
Die fertige Creme zum Abkühlen beiseite stellen und mit Frischhaltefolie abdecken, damit sich keine haut bildet.
Den Blätterteig mit der abgekühlten Creme bestreichen. Die Rosinen auf dem Teig verteilen und ihn dann aufrollen.
Die Rolle mit einem scharfen Messer in 14 Stücke schneiden. Diese umgedreht auf ein mit Küchenpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 200 Grad, im vorgeheizten Backofen, backen.
Die Französischen Blätterteigröllchen mit Puderzucker bestreut servieren.
