Zubereitung
Die Linsen kochen, aber nicht bis sie gar sind, sondern bis sie halb gekocht sind. Das Wasser abgießen und die Schüssel abdecken, damit sie nicht austrocknen.
Die Zwiebel fein hacken, das Öl erhitzen und anbraten. Wenn sie eine hellgoldene Farbe annehmen, ist es Zeit den vorgewaschenen Reis hinzuzufügen.
Umrühren und mit Bohnenkraut, Minze und Petersilie würzen. Weiter umrühren, fügen sie anderthalb Gläser Wasser hinzu, in dem sie das getrocknete Gemüse eingeweicht haben.
Kochen, bis die Reisflüssigkeit vollständig aufgesogen ist. Vom Herd nehmen und die Linsen hinzufügen, umrühren. Die Füllung nach Belieben mit Salz, schwarzem Pfeffer und Gewürzen abschmecken.
Die Kappen der Paprikaschoten abschneiden, Kerne vorsichtig entfernen. Die Paprika füllen und den Deckel aufsetzen.
Eine Bratform einfetten und die Paprika anrichten, etwa zwei Fingerbreit warmes Wasser auf den Boden eingießen und ein wenig Öl auf jede Paprika geben.
Die Bratform mit Folie abdecken, den Backofen auf 180 Grad vorheizen, die Paprika etwa eine Stunde lang backen und dann die Folie entfernen, um eine appetitliche Bräune zu erhalten.
Gefüllte Paprika mit Reis und Linsen sind sehr lecker.
