Zubereitung
Die Karotten raspeln, die Zwiebel und Lauchzwiebeln fein hacken. In eine Pfanne mit Öl geben und anbraten, dann das Paprikapulver, Wasser, Salz und den Reis hinzufügen.
Mit einem Holzlöffel umrühren, bis der Reis aufquillt und sich das Wasser reduziert, dann das Tomatenmark und die Gewürze Pfeffer, Bohnenkraut und Petersilie hinzufügen.
Die Paprika mit der entstandenen Füllung befüllen und in eine Backform legen. Mit Wasser auffüllen, bis die Paprika fast bedeckt sind. 1 Prise Salz hinzufügen und für 30-40 Minuten lang backen.
Die gefüllten Paprika warm servieren und nach Belieben mit Joghurt garnieren.
Guten Appetit!
