Zubereitung
Die Pilze waschen, klein schneiden, in Butter und Olivenöl, bei mittlerer Hitze, für 4-5 Minuten schmoren.
In Würfel oder Streifen geschnittenen Speck und den in Scheiben geschnittenen Knoblauch hinzufügen, kurz anbraten und umrühren.
Das Bier und etwa 40 ml Wasser eingießen, salzen und kochen, bis die Soße reduziert ist und nur etwas davon übrig bleibt.
Petersilie hinzufügen, noch eine oder zwei Minuten umrühren und vom Herd nehmen.
Auf zwei Teller verteilen und sofort den Käse darüber reiben, damit er weich wird und schmilzt.
Guten Appetit!
