Zubereitung
Der Blumenkohl wird gut unter fließendem Wasser abgewaschen und die Röschen abgeschnitten.
In einem geeigneten Topf, reichlich Wasser, mit etwas Salz zum kochen bringen und die Blumenkohlrosen hineingeben, für 10 Minuten kochen lassen und das Wasser abgießen und kaltes eingießen, um den Kochvorgang zu stoppen.
Auf Küchenpapier legen, um überschüssige Flüssigkeit aufzunehmen. In einer Schüssel, die Eier mit etwas Salz verquirlen, in einer anderen Schüssel die Semmelbrösel mit etwas mehr Salz und scharfem Pfeffer vermischen.
Den Blumenkohl zuerst großzügig in das Ei tauchen, dann in Semmelbrösel wälzen und in heißem Öl, bei mittlerer Hitze, anbraten. Sobald sie goldbraun sind, herausnehmen und auf ein Blatt Küchenpapier legen.
Die Soße wird zubereitet, indem alle Zutaten (Knoblauch - gerieben oder gepresst) gut gemischt werden. Sie wird in die Mitte einer breiten Platte zum Servieren gegeben und die goldenen Blumenkohlrosen darum arrangiert.
Sie sind sowohl heiß, als auch bei Raumtemperatur lecker und knusprig. Guten Appetit.
