Zubereitung
Das Baghettbrot wird in Scheiben geschnitten, die mit der Hälfte des Olivenöls bestrichen und auf einem Backblech angerichtet werden. Sie werden bis zu einer angenehmen Bräune leicht geröstet und dann mit Knoblauchzehen eingerieben.
Die Tomaten in einer Schüssel in Stücke schneiden. Die gehackten Oliven, etwas Salz, getrockneten Oregano, schwarzen Pfeffer, fein gehacktes, frisches Basilikum und das restliche Olivenöl hinzufügen. Alles wird gut gemischt, damit die Tomaten gut abgeschmeckt sind.
Die Tomatenmischung auf jede Bruschetta Scheibe geben und ein Stück des geräucherten Fisches darauf legen.
Bruschetta mit geräuchertem Fisch und Tomaten, die perfekte Vorspeise zu einem Glas Weißwein.
