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Tomatenpesto

Rosi TrifonovaRosi Trifonova
Anfänger
1263211
Zori
Übersetzt von
Zori
Tomatenpesto
Foto: Yordanka Kovacheva
1 / 4
12/05/2023
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Kochen
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Vorbereitung
10 min
Gesamt
10 min
Portionen
5
"So viel Geschmack und Aroma, in nur ein paar Löffel Tomatenpesto"

Zutaten

  • Getrocknete Tomaten - 100 g
  • Knoblauchzehe - 1, groß
  • Olivenöl - ca.150 - 200 ml
  • Balsamico Essig - 1 EL oder weniger
  • Pinienkerne - ca. 30 g oder (Walnüsse, Cashewnüsse)
  • Grana Padano - 2 EL, gerieben, kann auch Parmesan sein
  • Schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
  • Salz
  • Basilikum - 2 Prisen, getrocknet
* Maße und Mengen

Zubereitung

Die getrockneten Tomaten für eine halbe Stunde lang oder bis sie weich sind, in fast kochendem Wasser einweichen.

Einen Zerkleinerer vorbereiten und die getrockneten Tomaten, den gehackten Knoblauch und ggf. die zerstoßenen Nüsse hineingeben.

Den Balsamico Essig und das Olivenöl hinzufügen und pürieren.

Schließlich das Pesto mit dem geriebenen Gran Padano vermischen und abschmecken.

Auf Bruschetta servieren.

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