Zubereitung
Ungeschält, in Salzwasser die Kartoffeln kochen und anschließend schälen. Mit einem Messer auf der einen Seite flach andrücken und auf der anderen Seite aushöhlen.
In jede Kartoffel 1 TL Butter geben.
Den Speck, Gurken und Champignons schneiden, verrühren und die Kartoffeln damit füllen.
Mit gehobeltem Käse bedecken und die gefüllten Kartoffeln, bei 200 Grad, im vorgeheizten Ofen, bis der Käse geschmolzen ist, backen.
