Zubereitung
In einem Mixer den gereinigten und gewaschenen Sellerie, Karotte, Knoblauch und Zwiebel mahlen.
Das Olivenöl in einem Topf, auf mittlerer Stufe erhitzen und das Gemüse, für 5 Minuten anbraten. Das Mehl dazugeben und es für 1-2 Minuten lang, unter ständigem umrühren, anbraten.
Die Pilze in kleine Stücke hacken.
Den Joghurt, mit der frischen Milch vermischen und eine Prise Salz hinzufügen. In den Topf geben, gut vermischen, damit sich keine Klumpen bilden und etwa 500 ml warmes Wasser eingießen.
Wenn die Suppe kocht, fügen sie die Brühwürfel, die gehackten Pilze und den Thymian hinzu.
Die Pilzsuppe für 20 Minuten kochen lassen und dann die Butter hinzufügen.
Mit etwas mehr schwarzem Pfeffer und Salz abschmecken, die Suppennudeln hinzugeben und die Suppe kochen, bis die Nudeln gar sind.
Eine Pilzsuppe mit Suppenudeln und Milch ist sehr lecker.
