Zubereitung
Die Champignons für die Suppe in Scheiben schneiden.
Die Karotte, den Sellerie und die Zwiebel in große Stücke schneiden. Das Gemüse in 1 L kaltes Wasser geben, 1 gestrichenen TL Salz hinzufügen und für 20-25 Minuten kochen lassen.
Die Brühe abseihen und dabei die Pilze vom übrigen Gemüse trennen. Die Butter in einem Topf schmelzen.
2 gestrichene EL Mehl dazugeben und kurz anrösten.
Mit der Milch aufgießen und umrühren, bis die Suppe eindickt.
Mit der Gemüsebrühe auf die gewünschte Dicke verdünnen und nur die Pilze hinzugeben.
Die Pilzsuppe noch für etwa 10 Minuten weiterkochen.
Mit einer Prise geriebener Muskatnuss, gehackter Petersilie und ein paar Tropfen Zitronensaft servieren.
Genießen sie diese Pilzsuppe mit Milch und Gemüse! Guten Appetit!
