Zubereitung
In 100 ml warmer Milch, die zerkleinerte Hefe, mit Zucker und 1 EL Mehl hinzufügen. Die Milchmischung in das gesiebte Mehl, zusammen mit den anderen Produkten geben, einen weichen Teig kneten und in Wärme aufgehen lassen.
Den Teig in 2 Teile aufteilen, jeweils ausrollen und mit geschmolzener Butter oder Schmalz bestreichen.
Jedes Teigstück zu einer Rolle aufrollen, die sie in Dreiecke schneiden.
In einer tiefen Backform arrangieren sie die Dreiecke so, dass sie sie in der Mitte in Kreisform, mit der breiten Seite nach innen legen und die anderen mit den Spitzen entgegen.
Aus den Enden der beiden Rollen die Mitte des Pitabrotes bilden, in dem sie eine Blume oder eine Schnecke daraus formen.
Für 30-40 Minuten ruhen lassen, mit verquirltem Eigelb bestreichen und mit Sesamsamen bestreuen.
Bei 160 Grad, im vorgeheizten Backofen, backen.
