Zubereitung
Gazpacho aus Kirschen, ist eine Vorspeise, die in Spanien zu besonderen Anlässen, wie Hochzeiten und Taufen serviert wird. Sie hat einen interessanten Geschmack, etwas ungewöhnlich für uns, aber ich bin mir sicher, wenn sie es probieren, wird es sie mit seiner Raffinesse und seinem Aroma positiv überraschen.
Sie ist sehr einfach und in wenigen Handgriffen zubereitet.
Die Tomate schälen und zusammen mit der Zwiebel und dem Paprika, in Scheiben schneiden.
Mit den Kirschen zusammen in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben und auf maximale Geschwindigkeit einschalten, um ein feines Püree zu erhalten.
Sie können auch einen Blender verwenden, in diesem Fall müssen sie später abseihen, da feine Kirschschalen übrig bleiben. Die Mischung sollte so glatt wie möglich sein.
Auf Wunsch, können sie mit etwas Wasser verdünnen und nach Belieben mit Salz abschmecken. Es muss ein perfekter Kontrast zwischen süß und salzig sein, damit die Aromen besser zur Geltung kommen. Ich schreibe die genaue Salzmenge nicht in das Rezept, da es von der Süße der Kirschen abhängt, die sie verwenden.
Die Gazpacho in kleine, elegante Tassen füllen und jeweils mit etwas Ziegenkäse bestreuen. Vor dem Servieren sollte sie gut gekühlt werden.
Nach Wunsch, mit frischen Minzblättern dekorieren. Guten Appetit!
