Zubereitung
Das Mehl in eine Schüssel geben und mit dem Backpulver vermischen.
Die Butter in kleine Würfel schneiden und zum Mehl geben. Mit den Fingern zu einem krümeligen Butterteig kneten.
Das Ei, Zucker, Salz, Vanillezucker dazugeben und kneten, bis eine Kugel entsteht. Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Einen kleinen Teil davon abtrennen und den Rest rund ausrollen.
Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus und platzieren sie den ausgerollten Teig, indem sie ihn etwas über den Rand ziehen. Mit der Marmelade bestreichen und die entsteinten Kirschen darauf legen.
Mit den zerkleinerten Keksen bestreuen. Den Teig, der sich über dem Rand der Backform befindet, nach innen falten.
Den restlichen Teig ausrollen, gewünschte Formen ausstechen und auf den Kirschen auslegen.
Den Kuchen bei 180 Grad, in einem vorgeheizten Ofen, für etwa 30 Minuten backen.
Der Kirsch Pie mit Marmelade ist fertig.
