Bonapeti.de»Rezepte»Fleischgerichte»Innereien»Appetizer»Schweinenieren mit Soße aus getrockneten Tomaten und Bier

Schweinenieren mit Soße aus getrockneten Tomaten und Bier

Yordanka KovachevaYordanka Kovacheva
Anfänger
2k816k182
Zori
Übersetzt von
Zori
Schweinenieren mit Soße aus getrockneten Tomaten und Bier
Foto: Yordanka Kovacheva
1 / 6
20/05/2022
Favoriten
Kochen
Hinzufügen
Melden
Vorbereitung
20 min
Kochen
20 min
Gesamt
40 min
Portionen
2
"Ein guter Freund, wird sie immer zu Schweinenieren mit Soße aus getrockneten Tomaten und Bier einladen"

Zutaten

  • Schweinenieren - 500 g
  • Getrocknete Tomaten - 100 g, in Olivenöl mariniert
  • Zwiebel - 1/2
  • Lauchzwiebeln - 2 - 3 Stiele, nur der grüne Teil
  • Knoblauchzehen - 4
  • Bier - 180 - 200 ml
  • Mandeln - 2 EL, gemahlen
  • Semmelbrösel - 1 EL
  • Olivenöl - 60 ml
  • Essig - 3 EL
  • Petersilie - 3 EL, gehackt
  • Rosmarin - 1 EL. getrocknet
  • Schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
  • Salz - nach Geschmack
* Maße und Mengen

Zubereitung

Die Schweinenieren säuber und das Fett und Sehnen entfernen. Gut waschen, um das Blut abtropfen zu lassen und sie quer in dünne Scheiben schneiden. Mit kaltem Wasser bedecken und 1 EL Essig hinein gießen. Für mindestens 2 Stunden stehen lassen.

Nochmals gut waschen, in einem Sieb erneut abtropfen lassen und in dieser Zeit mit der Soße beginnen.

Knoblauch, Zwiebel und die marinierte, getrocknete Tomaten, mit etwas Olivenöl von den Tomaten, in einen Mixer geben. Zu einer feinen Konsistenz mahlen, Bier, Mandeln und Semmelbrösel hinzufügen. Gut umrühren.

In einer Pfanne, auf starker Stufe die Hälfte des Olivenöls erhitzen und die Nieren kurz anbraten, bis sie gebräunt sind. Die Mischung für die Soße und das restliche Olivenöl hinzugeben und köcheln lassen, bis sie um die Hälfte reduziert ist - etwa 4 Minuten lang.

Die Stufe reduzieren, Rosmarin, schwarzen Pfeffer und Salz nach Geschmack hinzufügen. Köcheln lassen, gelegentlich umrühren. Sobald die Soße dick wird und an den Nieren klebt, vom Herd nehmen und für 5-6 Minuten lang mit einem Deckel abdecken.

Die frische Petersilie und die fein gehackten Lauchzwiebeln dazugeben und warm servieren.

Die Vorspeise, können sie auch mit geriebenem Käse, Parmesan oder Gouda servieren.

Die Schweinenieren mit Soße aus getrockneten Tomaten und Bier sind fertig.

Facebook
Favoriten
Twitter
Pinterest

Bewertung

5
52
40
30
20
10
Geben Sie Ihre Bewertung ab: