Zubereitung
Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. Mit etwas Fett andünsten. Die Karotte, in kleine Würfel geschnitten, dazugeben. Sobald das Gemüse weich ist, das Hackfleisch hinzugeben.
Zusammen andünsten, bis das Hackfleisch hell wird. Dann die Tomaten hinzugeben. Die Soße, mit Salz, schwarzem Pfeffer und Basilikum abschmecken. Kochen, bis die Tomatenflüssigkeit verdunstet ist.
Die Béchamel, wird zubereitet, indem die Butter in einem kleinen Topf, auf schwacher Stufe geschmolzen wird. Dann, Löffel für Löffel, unter ständigem umrühren, das Mehl hinzugeben.
Dann die Milch ganz langsam, unter ständigem umühren, hinzugeben. Kochen, bis die Soße eindickt. Zum Schluss eine Prise Salz und eine Prise Muskatnuss hinzufügen.
Etwas von der weißen Soße auf den Boden der Auflaufform gießen, in der wir die Cannelloni backen werden. Mit einem kleinen Löffel, die Cannelloni mit der Hackfleisch- und Tomatensoße befüllen und in der Backform anordnen.
Den Rest der Béchamel darüber gießen. Nochmals mit Basilikum und schwarzem Pfeffer bestreuen und die Backform mit Alufolie abdecken. Das Gericht wird bei 200 Grad, für etwa 40 Minuten gebacken. Danach, die Folie entfernen und mit geriebenem Käse bestreuen.
Die Backform wieder in den Ofen stellen und das Gericht backen, bis der Käse geschmolzen ist.
Die Cannelloni mit Hackfleisch und Béchamel ist fertig.
