Zubereitung
Der frische Weißkohl, wird von trockenen Blättern gereinigt und der Strunk wird entfernt. In kleine Stücke schneiden und in eine Pfanne geben.
Ein Bund Sellerie schneiden und mit dem frischen Weißkohl vermischen. Mit einem Löffel gemahlenem Meersalz bestreuen und mit den Händen, ein wenig weich kneten.
In ein Glas einfüllen, auf dessen Boden sie einen weiteren 1 EL Salz geben haben und Wasser hinzufügen.
Mit einem Deckel verschließen und in der Sonne gären lassen, in einer Woche, ist der Weißkohl fertig.
