Zubereitung
Die Hähnchenmägen waschen und jeden in zwei Hälften schneiden. In Wasser zum kochen bringen und den sich dabei bildenden Schaum entfernen.
Die Hähnchenbrühe in das Wasser geben und kochen, bis die Mägen gar sind. Die Eier mit dem Bier, Mehl und schwarzem Pfeffer schlagen, es sollte eine dicke Panade entstehen.
Das Öl erhitzen, jedes Stück Hänchenmagen in die Mischung tauchen und frittieren. Nach dem frittieren auf Küchenpapier legen, um überschüssiges Fett, abtropfen zu lassen.
Warm servieren, mit einer Zitronenscheibe.
