Zubereitung
Die Hähnchenmägen gut reinigen und in Salzwasser kochen, bis sie ganz weich sind, für etwa 40 Minuten.
Herausnehmen, in Stücke schneiden und die Brühe abseihen.
Die Karotte raspeln, die Paprika in Streifen schneiden und die Zwiebel hacken.
Das Öl in eine Pfanne geben und erhitzen. Das Gemüse zusammen mit einer Prise Salz anbraten. Sobald es weich ist, die Hähnchenmägen hinzufügen und umrühren.
Den Reis hinzufügen und nach ein paar Minuten die Brühe tassenweise dazugießen. Die Lorbeerblätter dazugeben und mit den Gewürzen nach Belieben abschmecken.
Den Reis auf mittlerer Stufe, unter gelegentlichem umrühren kochen lassen.
Mit schwarzem Pfeffer und Bohnenkraut bestreuen und sofort servieren.
Der Reis mit Hähnchenmägen in der Pfanne ist fertig.
