Zubereitung
Den Brokkoli in kleine Stücke schneiden.
Die Karotte und die Kartoffeln in Stücke schneiden, die Zwiebel fein hacken.
Alles Gemüse in einen Topf geben, Wasser zwei Fingerbreit über das Niveau des Gemüses gießen.
Geben sie eine 1/2 Tasse Olivenöl dazu und salzen.
Die Suppe kochen, bis das Gemüse weich ist. Wenn die fertige Suppe sehr dick erscheint, mit einem Glas warmem Wasser verdünnen.
Die köstliche Gemüsesuppe glatt pürieren, mit einer Prise geriebener Muskatnuss würzen und mit 3 EL Sahne verfeinern.
Die Brokkoli Suppe gut homogenisieren.
Servieren sie die Brokkoli Cremesuppe warm, mit einem Brokkoli Röschen und einem Crostini.
Genießen sie es!
