Zubereitung
Die Schweinefüße und das Schweinefleisch waschen und in Stücke schneiden.
Zusammen in einen Topf geben, Wasser auffüllen und für ca. 3 Stunden kochen lassen.
Die Zwiebel, Karotte und Sellerie fein hacken und zum Fleisch, in den Topf geben.
Kurkuma, Curry, getrocknete Petersilie und Salz hinzufügen und für eine weitere Stunde kochen lassen.
Vom Herd nehmen, das Fleisch herausnehmen und auf Schälchen verteilen.
Die Füße entbeinen und die Häute in Stücke schneiden, dann etwas davon in jedes Schälchen geben. Sie werden zusätzlich, zum Gelieren der Sülze beitragen.
Mit fein gehacktem Knoblauch bestreuen und die Brühe in jedes Schälchen gießen.
Für einige Stunden, in Kälte stehen lassen, um die Sülze auszuhärten und zu gelieren.
