Zubereitung
Den Fisch kochen, bis er gar ist, dann die Gräten entfernen und die Brühe abseihen.
Die Brühe in eine Kasserolle geben und bei Bedarf etwas mehr Wasser hinzufügen (die Flüssigkeit sollte etwa 2.5 L betragen).
Die Zwiebel, Karotten und den Paprika, nachdem sie ihn zuvor von den Schalen und Kernen befreit haben, fein hacken
Das Gemüse und den Fisch in die Flüssigkeit geben und das Öl hinzufügen.
Auf niedriger Hitze köcheln, bis das Gemüse gar ist.
Die Pfefferkörner Mélange, Piment und die Lorbeerblätter hinzugeben.
Die Petersilie und den Staudensellerie fein hacken und am Ende der Garzeit hinzugeben.
Die Fischsuppe aus Karpfen mit einem Essig-Knoblauch-Dressing servieren.
