Zubereitung
Die Kartoffeln in Salzwasser kochen. Halbieren und das Innere, mit einem kleinen Löffel auskratzen. Mit Olivenöl und Salz würzen.
Die Champignons putzen und klein schneiden, für 5 Minuten, mit etwas Butter und Olivenöl, in einer geeigneten Pfanne anbraten. Wenn sie fertig sind, fügen sie den Becon hinzu. Dann die Saure Sahne dazugeben und verrühren.
Sie können auch das Innere der Kartoffeln, in die Füllung geben.
Mit den Pilzen und dem Becon, die Kartoffeln füllen, den zerkleinerten Cheddar dazugeben.
Bei 200 Grad, für 15 Minuten, die Kartoffeln backen.
Die Ofenkartoffeln mit Cheddar und Bacon, mit Thymian und Petersilie bestreuen.
