Zubereitung
Die Zucchini in etwa 0.5 cm dicke Scheiben schneide, ich habe junge Zucchini verwendet, die ich nicht geschält habe.
Mit Salz bestreuen und in einem Sieb für 30-40 Minuten abtropfen lassen.
Dann eine Auflaufform mit etwas Öl einfetten und die Zucchini leicht überlappend darin anrichten.
Den Belag für den Auflauf vorbereiten, indem sie die Eier mit einer Prise Salz schlagen.
Die Saure Sahne, Knoblauch, Dill und Petersilie, fein gehackt, und etwas frisch gemahlenen, schwarzen Pfeffer hinzufügen.
Den Weißkäse zerkrümeln und ebenfalls hinzufügen.
Die Scheiben Cheddar auf der Zucchini anordnen und den Belag darüber gießen.
Den Auflauf bei 180 Grad, im vorgeheizten Backofen, für ca. 45-50 Minuten backen.
Der Auflauf mit Zucchini und Cheddar ist ein wunderbares und leichtes Sommeressen, das mit einem leckeren Tomatensalat serviert wird.
Guten Appetit!
