Zubereitung
Den Zucker, bei mäßiger Hitze, in eine Pfanne oder einen Topf mit Antihaftbeschichtung gießen. Es sollte Karamell entstehen, das eine helle Farbe hat. Nicht um rühren, sondern den Topf nur leicht schütteln.
Auf einer anderen Herdplatte, die Sahne zum Kochen bringen. Sobald dies geschieht, fügen sie sie dem karamellisierten Zucker hinzu.
Seien sie vorsichtig, weil es spritzt. Wieder auf den Herd stellen, die Hitze reduzieren und kochen, bis das Karamell in der Sahne absorbiert ist.
In diesem Fall, vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Die Butter dazugeben und sehr gut verrühren, man kann auch einen Mixer verwenden.
Das resultierende Karamell Topping, kann als Dekoration und als zusätzlichen Geschmack, für Kuchen und Torten, hausgemachtes Eis, Gebäck und andere Desserts verwendet werden.
Bei der Verwendung darauf achten, dass es Raumtemperatur hat, nicht aus dem Kühlschrank, da es sonst sehr hart ist.
Sie können das Karamell Topping für Kuchen und Torten, für Sekunden in der Mikrowelle oder über einem Wasserbad erhitzen, um es zu erwärmen, bevor sie es verwenden.
