Zubereitung
Die Meeresfrüchte, von den Eingeweiden und dem durchsichtigen Rücken reinigen, indem sie die Tube umstülpen, um es ihnen leichter zu machen. Verwenden sie eine Küchenschere, um die harten Teile an der Basis der Tentakel abzuschneiden. Wenn sie den Tintenfisch gereinigt gekauft haben, gehen sie direkt zum nächsten Schritt über.
Auf Wunsch, können sie sie ganz lassen oder in Ringe schneiden. Wenn sie aus großen Tuben stammen, ist es besser, sie zu schneiden.
Waschen und auf Küchenpapier liegen lassen, um überschüssiges Wasser aufzunehmen.
Knoblauch, Petersilie, Olivenöl, schwarzer Pfeffer, Saft von 1 Zitrone und Salz in eine hohe Schüssel geben und zerdrücken. Fügen sie nach Wunsch die anderen empfohlenen Gewürze hinzu.
Einen Teil der Mischung beiseite stellen, in den Rest, den Tintenfisch einweichen und für 2-3 Stunden, im Kühlschrank marinieren lassen.
Die Grillplatte auf starker Stufe erhitzten, die Meeresfrüchte abtropfen lassen und kurz grillen. Wenn sie geschnitten wurden, umrühren oder wenden, wenn sie am Stück sind. Sobald sie eine appetitliche Bräune bekommen, auf einen Teller geben und mit der restlichen Soße / Marinade übergießen.
Mit Zitrone garnieren und warm, mit einem Glas Weißwein servieren.
Guten Appetit!
