Zubereitung
Alles geschälte, gereinigte, gewaschene Gemüse, in Würfel schneiden und mit ca. 800 ml Wasser und dem Olivenöl, in einen Topf geben. Salz nach Geschmack dazugeben und unter einem Deckel, für 25 Minuten, köcheln lassen.
Vom Herd nehmen, den schwarzen Pfeffer und bei Bedarf, etwas mehr Salz hinzufügen, zu einer glatten Gemüsecreme pürieren.
Wenn sie nicht die gewünschte Glätte erhalten, können sie die Suppe auch durch ein Sieb passieren, um sie perfekt zu machen.
Mit etwas mehr Wasser verdünnen, wenn sie für ihren Geschmack zu dickflüssig ist. Servieren sie diese gesunde, vegane Kürbissuppe heiß.
Guten Appetit!
