Zubereitung
Das Kaninchen in Portionen schneiden und zum kochen bringen, den Schaum, der sich während des kochen bildet, entfernen.
Auf mäßiger Stufe aufkochen, nach ca. 40 Minuten prüfen, ob das Fleisch gar ist.
Wenn das Fleisch gar ist, mit Salz und etwas weißem Pfeffer würzen. Das Fleisch herausnehmen und abtropfen lassen.
Das Fleisch, mit dem restlichen Pfeffer bestreuen, die Butter in einer tiefen Pfanne schmelzen, das Fleisch hinzufügen und das Kaninchen dünsten, bis es goldbraun ist.
Das Kaninchen in Butter und weißem Pfeffer ist fertig.
