Zubereitung
Wasser und Zucker in einem weiten Topf verrühren. Auf den Herd stellen und umrühren, bis der Zucker schmilzt.
Zitronensaft, Walnüsse und den Himbeersirup hinzufügen und die Hitze reduzieren. Die Stärke hineingießen und sehr schnell mit einem Holzlöffel vermischen.
Umrühren, bis die Mischung eingedickt ist. Es ist gut, die Stärke in etwas Wasser aufzulösen. Vom Herd nehmen und in eine geeignete, mit Papier ausgelegte Pfanne gießen.
Mit einem nassen Löffel die Masse Verteilen und das Lokum formen. Nach dem Abkühlen und Aushärten wird das hausgemachte Lokum in Würfel geschnitten und einzeln in Puderzucker gewälzt.
