Zubereitung
Die Zitronen unter fließendem, lauwarmem Wasser mit der Rückseite eines groben Haushaltsschwamms gut abwaschen.
Den äußeren Teil der Schale fein abreiben, dabei darauf achten, dass die weiße Haut nicht erreicht wird.
Den Saft der Zitronen auspressen und die Kerne entfernen.
Das Wasser, zusammen mit dem Zucker in einem geeigneten Topf auf dem Herd zum kochen bringen. Die Zitronenschale hinzufügen und für 10 Minuten lang kochen lassen. Dann den Zitronensaft dazugeben und die Flüssigkeit für weitere 5 Minuten kochen lassen, dann abkühlen lassen.
Den abgekühlten Zitronenzuckersirup in ein geeignetes Glasgefäß füllen und mit Wodka auffüllen.
Hausgemachter Limoncello sollte etwa 1 Woche lang an einem trockenen, dunklen Ort gelagert werden, wobei das Glasgefäß täglich geschüttelt werden sollte.
Der Limoncello wird dann abgeseiht und in Glasflaschen abgefüllt.
Der Likör wird gut gekühlt serviert!
