Zubereitung
Die Schweinerippchen mit den Gewürzen schwarzem Pfeffer, Rosmarin und Thymian einreiben. Sie können sie in einzelne Rippen schneiden oder am Stück lassen.
Das Wasser auf dem Herd erhitzen und ohne den Siedepunkt abzuwarten den Honig und den Brühwürfel darin auflösen. Umrühren und vom Herd nehmen.
Den Ketchup mit der Barbecue Soße vermischen. Die 1/2 Orange auspressen und dazugeben. Die Rippchen mit der heißen Honigmischung beträufeln, dann großzügig mit der Ketchup-Barbecue-Soße bestreichen. Warten sie bis die Rippchen vollständig abgekühlt sind und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Vor der Zubereitung der Rippchen aus dem Kühlschrank nehmen und für 20-30 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen. Bei 200 Grad, im vorgeheizten Backofen, für 1 Stunde backen, die Backform mit Alufolie abdecken. Dann für eine weitere Stunde bei 180 Grad backen, gegebenfalls etwas Wasser oder frisch gepressten Orangensaft dazugeben. Schließlich kurz vor dem Garende können sie die Folie entfernen, um eine knusprige Bräune zu erhalten.
Servieren sie die Rippchen mit Honig und Ketchup warm, mit Pommes Frites] als Beilage.
