Zubereitung
Ich habe viele Arten Leber zu braten ausprobiert, aber normalerweise brennt sie an, selbst wenn ich ein wenig Wasser hinzufüge.
Ich habe endlich herausgefunden, wie dies nicht passiert.
Die Leber in dünne Scheiben schneiden und gut mit kaltem Wasser abwaschen. Sie wird abgetrocknet und auf Wunsch mit Salz und etwas schwarzem Pfeffer gewürzt.
Das Öl erhitzen und den Herd auf mäßige Stufe stellen.
Jede Scheibe wird in feinem Maismehl gewälzt, weil Weizen schneller anbrennt und Mais.
Die Schweineleber wird je nach Geschmack, etwas mehr oder weniger gebraten, aber in beiden Fällen ist sie sehr zart.
Sie schmeckt sowohl warm, als auch kalt, mit einem Beilage ihrer Wahl.
Guten Appetit !
