Zubereitung
Die frische Milch in einen kleinen Topf gießen und 150 g Zucker hinzufügen, auf mäßige Stufe stellen und einkochen, (als dicker Sirup).
Das Ei und den restlichen Zucker mit einem Mixer schaumig schlagen, den Zuckermilchsirup dazu geben und nochmals mit dem Mixer schlagen. Die Mischung auf mäßiger Stufe erhitzen und kochen lassen, bis es eingedickt ist, dann abkühlen lassen.
Die Butter in einer Schüssel schlagen, den abgekühlten Zuckersirup langsam dazugeben und zu einer schaumigen Creme rühren.
Zum Schluss den Vanillezucker und Cognac hinzufügen und umrühren, um die köstliche und lockere Creme Charlotte zu aromatisieren. Sie können sie auch mit Lebensmittelfarbe oder Kakao färben.
Bevor sie die Creme verwenden, ist es gut sie für 10 Minuten lang zum Aushärten in den Kühlschrank zu stellen.
