Zubereitung
Die Zwiebeln vierteln, den Speck in kleine Stücke und die Karotten in Scheiben schneiden.
Das Olivenöl erhitzen und den Speck für 4-5 Minuten anbraten, dann die Zwiebeln, Karotten und den Knoblauch hinzufügen.
Gut vermischen und alles für ca. 7-8 Minuten schmoren lassen, dann in einen anderen Topf umfüllen.
Wir geben noch etwas Olivenöl in den Topf und die Wachteln von allen Seiten anbraten.
Die Wachteln, das Gemüse und den Speck in den Güvec (Tontopf) geben, den Wein und das Wasser mit der Brühe und den Gewürzen hinzufügen und im Ofen bei 200 Grad, für eine Stunde lang schmoren lassen, dann den Deckel vom Güvec abnehmen und für 10 Minuten lang backen.
Als Beilage können Nudeln oder Salzkartoffeln serviert werden.
Die Wachteln im Güvec mit Speck und Zwiebeln sind fertig.
