Zubereitung
Wir werden mit einem Löffel arbeiten. Bereiten Sie einen gusseisernen Topf mit Deckel vor. In einer Schüssel das Mehl, die Trockenhefe mit dern Salz vermischen und warmes Wasser hinzufügen. Es wird gemischt und für etwa 4 Stunden gehen gelassen.
Nachdem er nach den angegebenen Stunden aufgegangen ist, wird der Teig auf eine stark bemehlte Oberfläche gegeben, mit einer Handvoll Mehl bestreut und mit einem flachen Spachtel mehrmals von den Rändern zur Mitte übertragen.
Zu einer Kugel formen und nochmals für 30 Minuten gehen lassen.
Im kalten Backofen den leeren Topf mit Deckel auf 220 Grad vorheizen, herausnehmen und mit einem scharfen Messer Einschnitte in die Oberfläche der Teigkugel machen.
Bei 220 Grad, für 30 Minuten mit Deckel backen, dann ohne Deckel für weitere 15 Minuten.
Das Brot ohne kneten ist sehr erfolgreich!
Hinweis: Der Teig ist sehr klebrig, aber das Mehl wird wie im Rezept angegeben hinzugefügt und nicht von Hand gemischt.
Ich bereite dieses Brot abends zu, lasse den Teig die ganze Nacht im Kühlschrank und forme es morgens. Es hat eine schöne Struktur mit einer schönen knusprigen Kruste.
