Zubereitung
Backofen auf 180 Grad;
Tortenform mit Ring mit ca. 20 cm Durchmesser, eingefettet und mit Backpapier ausgelegt; Arbeiten sie mit einem Mixer.
In der Schüssel des Mixers die Butter für etwa 1 Minute lang cremig schlagen. Den Zucker hinzufügen und für etwa 3 Minuten lang mit hoher Geschwindigkeit schlagen. Ein Ei nach dem anderen und das Vanilleextrakt hinzufügen.
Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und unter die Masse heben. Auf niedriger Stufe schlagen, bis die Buttermischung glatt ist.
Den Teig in die Tortenform geben und glatt streichen.
Bei 180 Grad, für etwa 25-30 Minuten backen, dann vollständig abkühlen lassen.
Den Kaffee zubereiten und abkühlen lassen.
Den Kakao und Zucker in einer Schüssel vermischen. 2 EL Espresso hinzugeben, cremig rühren, dann den gesamten Espresso und Cognac hinzufügen.
Den Kuchenboden auf eine Servierplatte stürzen und das Backpapier entfernen. Mit einer Gabel einstechen. Mit einem Löffel die Mischung mit den Espresso darauf geben.
Die Sahne und den Puderzucker zu steifen Spitzen schlagen und mit einem Löffel grob auf dem Kuchen verteilen.
Mit Kokosraspeln bestreuen und zur Dekoration mit Kaffeebohnen dekorieren.
Das Brasilianische Gebäck mit Espresso und Kakao ist köstlich!
