Zubereitung
Die Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden. In einen Topf geben. Die Karotte waschen und in große Stücke schneiden.
Die Zucchini gut waschen. Die Spitzen und Stängel abschneiden und wie die Kartoffel in Stücke schneiden. Den Knoblauch schälen.
Alle Gemüse werden in den Topf gegeben. So viel Wasser hinzugeben, nur um es zu bedecken und damit wir nicht von der Brühe abgießen müssen. Mit einem Deckel abdecken und kochen, bis es gar ist.
Der Spinat wird gewaschen. Er wird am Ende hinzugefügt, nur kurz mitgaren lassen, um seine nützlichen Eigenschaften zu erhalten. Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
Die frische Milch hinzugeben und zu einer homogenen Masse pürieren. Für weitere 5 Minuten, unter ständigem urühren, zum Kochen bringen. Die Zucchinisuppe ist fertig.
Lassen sie uns nun die Croutons zubereiten, welche die Cremesuppe perfekt ergänzen.
Das Brot wird in Scheiben geschnitten. Jede der Scheiben in Würfel schneiden. In eine große Pfanne geben. Mit Salz, schwarzem Pfeffer und Paprikapulver bestreuen. Mit etwas mehr Öl beträufeln, gut vermischen und knusprig braten.
Und jetzt, können sie die leichte Zucchinicremesuppe mit hausgemachten Croutons genießen.
