Zubereitung
Die Salatgurke, Zwiebel und Knoblauch schälen. Alles Gemüse zusammen mit den Kirschen gut waschen.
Alles in eine Küchenmaschine oder einen Mixer geben. Salz, Essig und Olivenöl zugeben.
Mit hoher Geschwindigkeit alles mahlen, bis keine Stücke zurückbleiben. Die fertige Gazpacho in geeignete Tassen eingießen und sofort servieren.
Eine Gazpacho mit Kirschen ist sehr frisch und lecker!
