Zubereitung
Das Brot wird in Wasser eingeweicht.
Die Erdbeeren und Kiwi, zusammen mit dem Gemüse in Stücke schneiden und mit dem eingeweichtem Brot, mit dem Wasser, Salz, Petersilie und schwarzem Pfeffer in einen Mixer gegeben.
Alles wird glatt püriert, wenn die Gazpacho Produkte etwas weicher sind, kann auch ein Blender verwendet werden.
Mit Salz und Essig abschmecken und falls gewünscht, die kalte Suppe, mit etwas mehr Wasser verdünnen.
Die Erdbeer Gazpacho, wird in Schalen oder Tassen serviert und mit reichlich Olivenöl beträufelt.
Im Sommer geben die Spanier, auch gerne einen Eiswürfel in der kalte Suppe.
Nach Wunsch können sie auch Croutons dazugeben.
Guten Appetit!
