Zubereitung
In einer Schüssel die Hefe mit der leicht erwärmten Milch und dem Zucker verrühren, dann die geschmolzene Butter dazugeben.
Das Mehl und Salz in die flüssige Mischung sieben und zu einem glatten, elastischen Teig kneten.
Auf einer bemehlten Fläche zu einem länglichen Teigblatt ausrollen, oval oder rechteckig und etwa 5-6 mm dick.
Mit etwas geschmolzener Butter bestreichen und den Schinken in dünnen Scheiben darauf legen. Den Ziegenkäse, geriebenen Emmentaler oder anderen gelben Käse und die Saure Sahne hier und da in Häufchen gleichmäßig darauf verteilen.
Die Rolle aufrollen und die Enden verschließen. In eine mit Backpapier ausgelegte oder leicht eingefettete Backform legen. Aufgehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat. Es empfiehlt sich, den Teig abzudecken (ohne ihn zu berühren), damit er keine trockene Kruste bildet. Sie können ihn zu diesem Zweck auch leicht einfetten.
Die herzhafte Rolle mit verquirltem Ei bestreichen, mit groben Salzflocken bestreuen und bei 180 Grad, im vorgeheizten Backofen, für 30-35 Minuten backen.
Die Rolle können sie noch warm essen, um die herrliche, cremige und schmackhafte Füllung zu genießen.
Guten Appetit!
