Zubereitung
Die Garnelen schälen und die Schalen mit den Köpfen zusammen mit dem Wasser bedecken und stark erhitzen. Fügen sie 1/2 Brühwürfel für zusätzlichen Geschmack, sowie die Selleriestange und die Hälfte der Zwiebel hinzu. Wenn es kocht, die Stufe reduzieren und für 20 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen, die Brühe mit etwas Salz und Olivenöl abschmecken.
In dieser Zeit die andere Hälfte der Zwiebel und die grüne Paprika fein hacken und in etwas Olivenöl mit einer Prise Salz für einige Minuten anbraten.
Den Tintenfisch in Stücke schneiden (bis 300 g muss ein kleiner Tintenfisch nicht gehäutet werden, nur die großen Tintenfische mit harter Haut werden gehäutet) und den Knoblauch reiben. Fügen sie es zu der Zwiebel und dem Paprika hinzu und für weitere 5-7 Minuten kochen lassen, um den Saft zu verdampfen, den die Tintenfische freisetzen.
Das Tomatenpüree und die Gewürze hinzufügen, wenn sie sehen, dass es die Farbe ändert und andickt, gießen sie die passierte Brühe hinein.
Sobald es zu köcheln beginnt, fügen sie die geschälten Garnelen hinzu und für etwa 15 Minuten kochen lassen, bis der Reis gar ist, je nachdem ob sie ihn weicher oder fester mögen.
Sie müssen nicht warten, bis der Reis die gesamte Flüssigkeit aufgenommen hat, da dieses Gericht mit etwas mehr Flüssigkeit serviert und mit einem Löffel gegessen wird. (Bei Bedarf etwas mehr Wasser hinzufügen.) Sofort servieren, denn wenn der Reis eine Weile stehen bleibt, kann er die Flüssigkeit trotzdem aufnehmen und aufquellen.
Ich liebe Gerichte mit Meeresfrüchten, und auch auf die Gefahr hin, langweilig zu werden, möchte ich dieses Lieblingsrezept mit Meeresfrüchten erneut vorstellen. Ich hoffe, es gefällt euch und ihr probiert es aus!
